新冠状病毒疫情防控期间（jiān）各单位食堂暂停集中就（jiù）餐

合肥（féi）要求新冠状病毒疫情防（fáng）控期间各单位食（shí）堂暂停集中就餐（cān）

发布时间：2020-02-02 11:52:30 来（lái）源：食（shí）堂（táng）资（zī）讯 作者（zhě）：小梨（lí）落 阅读次数：1219

中安在线、中安新闻客户端（duān）讯 1月31日，合肥市市场监督管理局（jú）发布（bù）关（guān）于加强疫情防控期间单位食（shí）堂食品安全（quán）管理的风险提示（shì），提醒各机关、企事业（yè）单位，各团（tuán）餐供应（yīng）单位（wèi）暂停集中就餐。必须提供（gòng）就餐的，要实行（háng）分餐制（以盒饭形（xíng）式提供），有条件（jiàn）的单（dān）位可以实行打（dǎ）包送（sòng）餐制（zhì）。

据悉，为（wéi）有效（xiào）遏制（zhì）新型冠状（zhuàng）病毒肺炎（yán）疫情扩散和蔓延，加强餐（cān）饮服务场所集中（zhōng）用（yòng）餐环节的疫情防（fáng）控工作，按照安徽（huī）省（shěng）、合肥市重大突发公共卫生事件一级（jí）响应要求（qiú），合肥市市场监（jiān）督管理局向全市机关、企事业单位，团餐供应单位发出九（jiǔ）条风险提示如下：

一、各单位食（shí）堂按照“非（fēi）必须、不提供（gòng）”原则，暂停集中就餐（cān）（桌餐）。必须提供就餐的，要实行分（fèn）餐制（zhì）（以盒（hé）饭形式提（tí）供），有（yǒu）条件的（de）单位可以实行打包送餐制。

二、严格（gé）设施设备维（wéi）护。要对食堂供水等设（shè）施全面检查维（wéi）护，排除假期（qī）停止再运（yùn）转（zhuǎn）后可能出现的（de）各种（zhǒng）故障（zhàng）。

三、疫（yì）情防（fáng）控期间，就餐人员在每餐进入食堂前，自觉接受体温测量（liàng），做好个人卫（wèi）生防（fáng）护，勤洗手消毒，取餐时必须佩戴口罩。

四、采购食（shí）材应（yīng）严格执行进货（huò）查（chá）验和索证索票制度。严（yán）禁在食品（pǐn）加工场所饲养畜（chù）禽（qín）和宠物，严禁宰杀、采购、加（jiā）工野生动（dòng）物，不得采购活禽进行加工（gōng）制作，荤食类食品要烧熟煮（zhǔ）透。疫情防（fáng）控期间，提倡不生产冷（lěng）食类（lèi）、生（shēng）食类、冷加（jiā）工糕点、预拌（bàn）色拉等（děng）高风险品（pǐn）种。

五、要对（duì）从（cóng）业（yè）人员进行岗前（qián）防疫知识培训（xùn），确保（bǎo）具备餐饮从业（yè）人（rén）员防护技能（néng）。从疫（yì）情地区（qū）回来的人员，所（suǒ）在单（dān）位（wèi）要暂停其工作，经医学检查（chá）无（wú）异常情况后，方（fāng）可恢复其工作。从业人员有（yǒu）乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍（ài）食品安全病症的，应立即调离工作（zuò）岗位，待查明原因（yīn）并病症治（zhì）愈后，方可重（chóng）新上岗（gǎng）。

六、食品加工过程（chéng）要做到生（shēng）熟分开、荤素分开。加工直接入口食品的（de）从业（yè）人员操作前，必须（xū）洗手消毒，一律（lǜ）戴口（kǒu）罩和一次性手套，防（fáng）止交叉污染（rǎn）。

七（qī）、餐饮具（jù）每餐使用前必须严格清洗消毒（dú）。每餐前后必须对加工（gōng）经营场所（suǒ）（含就餐场所）进行物表、空气等环境卫（wèi）生消毒。

八、每餐食品应按规范（fàn）要求做好留样。

九、餐厨废弃物应分类（lèi）管理（lǐ）、按规定处置，设（shè）有专用带盖垃圾桶，交由有资质的（de）餐厨废弃（qì）物处（chù）置公司处理，做到日产（chǎn）日清。