如何鉴别健康豆芽（yá） ？

首先，餐（cān）饮管理者要“起到带头作用和表率（lǜ）作（zuò）用（yòng），让整（zhěng）个团队跑（pǎo）在这（zhè）个行业的最前面，以自己（jǐ）的最大努力提高生（shēng）存几率。具体来说，餐（cān）饮（yǐn）管理者也必（bì）须引导（dǎo）企业朝着正确的目标发展，才能（néng）在激烈的竞争（zhēng）中谋求发展和生存，实现企业的美好愿望（wàng）与期待。团队中带头作用（yòng）的管理者非常重要，所以（yǐ）不容忽视管理者（zhě）的巨大作用。

　　食（shí）堂管理者同时需（xū）要有（yǒu）清（qīng）醒的头脑和（hé）战略的眼光，对企业的发（fā）展做出全面的认（rèn）识（shí）和全面的考虑（lǜ），注意发展过程中（zhōng）出（chū）现到的可能会出现到的问（wèn）题，并及（jí）时想（xiǎng）出解决的对策，消除后顾之（zhī）忧，减少风险，化（huà）解危机。

　　还有一点（diǎn）也非常重（chóng）要，食堂管理者还需要（yào）了解（jiě）和分析（xī）当下一些流行菜品的趋势和顾客喜好与需要（yào）的变化，还要了解本行（háng）业的一些前沿的（de）最新（xīn）的变（biàn）化（huà），并了解现代餐饮企（qǐ）业的经营管（guǎn）理模式，最后逐渐带领企业走向蓬勃发展（zhǎn）的道（dào）路（lù）。

　　第二，食堂（táng）要像空气一样，虽然无处不在，但是员（yuán）工（gōng）又（yòu）不会觉得有（yǒu）压（yā）力。换句话（huà）说，也就（jiù）是食堂管理者（zhě）要创造一个（gè）良好宽松的工作环（huán）境与氛围（wéi），不要让员工觉（jiào）得（dé）做事时候（hòu）受到（dào）约束倍感压力，而要让员工在不知不觉中朝着正确的方（fāng）向去发展去做事，这才是上上策（cè）。

　　如果员工时时都觉得有压力，这就会造（zào）成员工和食堂管理者（zhě）之间的隔阂，对于企业（yè）的发展他们也很难开口说出自（zì）己有建设性的意（yì）见和（hé）观点，这样一（yī）点（diǎn）也不利（lì）于企业的（de）发展。

　　因（yīn）为现（xiàn）在好多（duō）食堂老板对于（yú）餐饮行业依然是外行，对（duì）于这个行业并不是（shì）非常了解，所以一定要雇佣（yòng）老手来做食堂（táng）的管理（lǐ）者（zhě）。他们可（kě）以（yǐ）完全调动员工的积极性，达（dá）到较高的（de）工（gōng）作效率和效（xiào）果。

　　食（shí）堂管理者还（hái）要善于挖掘员工的优点与长（zhǎng）处，以此（cǐ）来弥补其不足。

　　最后也是老生（shēng）常谈，道（dào）理是明（míng）白了，就要鞭（biān）策自己用实实际际（jì）真真（zhēn）切切的（de）行动来（lái）实现（xiàn）自己的想法（fǎ），不（bú）能只（zhī）说不做，带（dài）领团队，做一个（gè）成（chéng）功优秀的食（shí）堂管理者。