什（shí）么（me）样（yàng）的（de）牛奶（nǎi）最好？

首（shǒu）先，餐（cān）饮管理者要“起到带头（tóu）作用和表率作用，让整个团队跑在这（zhè）个（gè）行业的最（zuì）前面，以（yǐ）自己（jǐ）的最大努力提高生（shēng）存几率。具体来说，餐饮管（guǎn）理者也必（bì）须引导企业朝着正确（què）的目标发展，才能（néng）在激烈的竞争中谋（móu）求发（fā）展（zhǎn）和生存，实现企（qǐ）业的美好愿（yuàn）望与期待（dài）。团队中带（dài）头作用的管理者非常重（chóng）要，所以不容忽视管理（lǐ）者的巨大作用。

　　食堂管理者（zhě）同时需要有清（qīng）醒的头（tóu）脑和战略的眼光（guāng），对（duì）企业（yè）的发展做出全面的认识和全面的考虑，注意（yì）发展过程中出现到（dào）的可能会出现（xiàn）到的问题，并及（jí）时想（xiǎng）出（chū）解（jiě）决（jué）的对策，消除后顾之（zhī）忧，减（jiǎn）少风险（xiǎn），化解危（wēi）机。

　　还有一点也非常重要，食堂（táng）管理者还需要了解和分（fèn）析当下（xià）一（yī）些流行菜品（pǐn）的趋势和顾客（kè）喜（xǐ）好与需要的（de）变化，还要了解本行业的一些前沿的最（zuì）新的变化，并（bìng）了解现代餐饮企业的经营管（guǎn）理模式，最后（hòu）逐渐带领（lǐng）企业（yè）走（zǒu）向蓬（péng）勃（bó）发展的道（dào）路。

　　第二，食堂（táng）要像空气一样，虽然无处不在，但是员工又不会觉得有压力（lì）。换句话（huà）说，也就是食堂管（guǎn）理者要（yào）创造一个（gè）良好宽松的工作环境与氛围，不要让员工觉（jiào）得做事时候受到约束（shù）倍感（gǎn）压（yā）力（lì），而要让员工在不（bú）知不觉中朝着正（zhèng）确的方向（xiàng）去发展去（qù）做事，这（zhè）才（cái）是上上策。

　　如果员工时时都觉得有压（yā）力，这就会造成员工和食堂管理者（zhě）之间的隔阂，对于企业（yè）的发展（zhǎn）他们也很难开口说出（chū）自己有建（jiàn）设性的意见和观点，这样一点也不利于（yú）企业的发展。

　　因为现（xiàn）在好多食（shí）堂老板对于餐饮行业依然是外行，对于这个行业（yè）并不是非常了解，所以一定要雇佣老手（shǒu）来做食（shí）堂（táng）的管（guǎn）理者（zhě）。他们可以完全调动员工的积（jī）极性，达到较高的工作效率和效（xiào）果。

　　食堂管理者还要善（shàn）于（yú）挖（wā）掘员工的优点与长处（chù），以此（cǐ）来弥补其不足。

　　最后也（yě）是老生常谈，道理是明（míng）白（bái）了，就要鞭（biān）策自己用实实际（jì）际真真（zhēn）切切的行（háng）动来实现自己的想法，不能（néng）只说不做，带（dài）领团队，做一个成功优秀（xiù）的食堂管理者。