食堂承包方案

食堂承包方案

来（lái）源（yuán）：公司合作（zuò）方案（àn） 作（zuò）者：小梨落 阅读次数：5109

企事业（yè）单位选择将内部食堂承（chéng）包给专业的餐饮公司，在膳食与后勤方面便再（zài）无后顾（gù）之忧，此后可以全身心的投入（rù）到生（shēng）产与发展当中。武汉亿德体育和健之膳餐饮管理（lǐ）有限公司凭借多年经营食堂的丰富（fù）经验，根（gēn）据服务（wù）食堂的行业和规模不同，制定出如下一套完整的企事业（yè）单位食堂（táng）承（chéng）包方案供合作方参考。（若有未（wèi）尽事宜，可与我（wǒ）公（gōng）司共（gòng）同协（xié）商后加以修改）

一、食堂承包（bāo）范（fàn）围

二、承包与合作方式

1、半托（tuō）承包方式

贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房（fáng）设备、设施、餐具、 厨具（jù）、水电、燃（rán）料或根（gēn）据厂方（fāng）实际情况另（lìng）定。

亿德体育和健之膳餐饮：负责（zé）提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等（děng）费用。
负责采购及烹饪和管理（lǐ），根据贵公司（sī）口味要（yào）求配备厨师，提供优质饮（yǐn）食服（fú）务。
可（kě）先垫付伙食费用（yòng），就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵（líng）活（huó）方（fāng）式，每月按（àn）实发饭卡数及面额结账一次。

2、全托（tuō）承包方式

贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库（kù）等）、住宿或根据厂方实际情（qíng）况另定，自定职工一定伙食标准（zhǔn）。

亿德体育和健之膳餐（cān）饮：负责投资斥方设备，合同期（qī）按投（tóu）资金额多少来（lái）拟定（dìng）（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具（jù）可按年折旧由（yóu）厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加（jiā）工（gōng）制作，保障（zhàng）按（àn）质按时提供优质饮食服务。负责人（rén）工、清（qīng）洁（jié）费、水电、燃料、损耗（hào）运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡（kǎ）），就（jiù）餐人员凭饭卡就餐，按月消费金（jīn）额，每（měi）月结账一次。

3、营养餐配送方式

贵公司：提供就（jiù）餐（cān）场所（suǒ）、提供（gòng）人数，约定营养（yǎng）餐标准。

亿德体育和健之膳餐饮（yǐn）：在该区域（yù）中（zhōng）央厨房内加工制作营养餐，运输配（pèi）送到客户工作地，一切费用由我公（gōng）司负责，每月结算餐费。

4、委托加工方式

贵公司：提供场地、设（shè）备、燃料、水电以及采购原材料（liào）。

亿德体育和健之膳餐饮：负责委（wěi）派人员（yuán）进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐（cān）方（fāng）式优选、餐费合理（lǐ）安排、人员（yuán）配置（zhì）、厨师调换使用、食（shí）堂（táng）主管培训。每（měi）月收取管理（lǐ）、人工费。

5、顾（gù）问辅导方式

贵公司：支付一定数额的辅导费。

健（jiàn）之膳餐饮：派（pài）专（zhuān）业人员到（dào）贵公司进行（háng）技术（shù）、现代厨（chú）房管（guǎn）理（lǐ）进行辅导，满意度问卷调查（chá），饭菜价格评价，按ISO标准测（cè）评操作规范，“8S”活动（dòng）情况评价。

6、自（zì）由选（xuǎn）择方（fāng）式

贵公司：提供场地（dì）、水电、现有（yǒu）厨房设备（宜在500人以上客户）

健（jiàn）之膳餐饮：实施酒店式、美食城（chéng）经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由（yóu）选择，丰俭由人。
A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式（shì），自由挑选。
B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。

7、原材料配（pèi）送方式

贵公（gōng）司（sī）：计（jì）划每（měi）日需求量，自己定制菜单。

亿德体育和健之膳餐饮：负责配送粮（liáng）油、肉类、配料、蔬菜等（děng），每月结账一（yī）次。

8、厨（chú）房设计装修承包方式

贵公（gōng）司：提供（gòng）场地、计划就（jiù）餐人数和基本功（gōng）能。

亿德体育和健之膳餐饮餐饮：负（fù）责厨房（fáng）优化设计（jì）、装修和厨房设备（bèi）生产、安装的全套式服务，完工验收后结（jié）算。